3 шеф-кухарів запитали, на чому смажити ідеальну зажарку: всі дали однакову відповідь – 1 інгредієнт

Правильно приготована засмажка – це “душа” багатьох українських страв. Без неї борщ, суп чи голубці втрачають той особливий духмяний аромат, який гріє душу й тіло. Але на чому її краще смажити, щоб і смак був насиченим, і здоровʼя не постраждало? Тут професіонали зійшлися на одній думці, хоча приготування страв – це завжди справа смаку.

Українські господині часто готують засмажку на салі чи смальці. Це давня традиція, особливо в селах, де шматок домашнього сала завжди під рукою. Сало додає страві насиченого смаку, який ідеально пасує до борщу чи голубців. Але сучасні господині дедалі частіше думають не лише про смак, а й про користь страв.

Тому найкращим вибором кулінарів стала оливкова олія. Вона чудово витримує високі температури (це завжди вказується виробником на пляшці), що робить її ідеальною для смаження цибулі, моркви чи буряка. Її смак більш делікатний та витончений, ніж у сала, але водночас глибший, ніж у соняшникової олії. Вона аж ніяк не перебиває “чистий” аромат овочів, а навпаки, підкреслює їх! Чи не цього намагаються досягти усі господині?

Засмажка на оливковій олії виходить неймовірно золотавою, дуже апетитною, а страва з нею набуває неповторного смаку, який сподобається і дорослим, і маленьким поціновувачам української кухні. До того ж, оливкова олія вважається набагато кориснішою! А здорова й смачна їжа забезпечує здорове тіло й гарний настрій.

Соняшникова олія, хоч і дуже популярна серед господинь, та вона дійсно програє оливковій у смаку. Вона дешевша і її можна знайти у будь-якому магазині, але її аромат менш виразний. Тож кращий смак страв буде точно з оливковою олією, тому кулінари обирають саме її для приготування засмажки. Спробуйте і ви, щоб переконатися, як змінюється смак!