Сьогодні у цій статті досвідчені кулінари поділилися із нашими читачами старовинними пропорціями для приготування квашеної капусти та розповіли, скільки насправді потрібно солі для такої закуски.
Кулінари розповіли, скільки потрібно солі для смачної квашеної капусти
Як відомо, у жовтні величезна кількість господинь зазвичай дуже активно займається приготуванням квашеної капусти. Але практично завжди постає одне вкрай актуальне питання – скільки солі насправді потрібно для ідеального результату.
Зокрема, кулінари із багаторічним досвідом уже не вперше використовують певні старовинні пропорції, які, за їхніми словами, перевірені багатьма роками, і вони відмінно працюють.
Як правило, точні пропорції можуть змінюватися в залежності від того, як довго ви плануєте зберігати капусту. Так, наприклад, за словами експертів, на один кілограм нашаткованої капусти зазвичай потрібно орієнтовно 18-20 грамів кам’яної солі та близько 100 грамів моркви, натертої на великій тертці.
Якщо ви плануєте зберігати капусту аж до весни, тоді у такому випадку рекомендується використовувати 20-22 грами солі на один кілограм підготовленої капусти. Якщо ж ви хочете з’їсти її протягом найближчих двох-трьох місяців, то вам цілком вистачить 16-18 грамів солі на один кілограм капусти.
А для того, щоб отримати більш пряний варіант, то на одну банку в 3 літри досвідчені кулінари рекомендують додати буквально 5-6 горошин чорного перцю та половину чайної ложки насіння кропу.
За словами фахівців, капусту необхідно нашаткувати на смуги. Їхня ширина має бути приблизно 5-7 міліметрів. Потім слід змішати її разом із морквою та сіллю, усе дуже добре перемішати руками.
Далі потрібно перекласти все у банку, ретельно утрамбувати руками, накрити чистою тканиною і поставити вантаж. Потім рекомендується залишити банки з капустою орієнтовно на 3-5 днів при температурі 18-22°C. Після цього капуста буде повністю готова – неймовірно хрумка, ароматна й ідеально просолена. Смачного!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
