Спробувала в ресторані оселедець за 1500 грн за порцію – і випросила рецепт: ця риба коштує кожної копійки

Ніжний та ароматний, в міру солоний і трішки солодкуватий оселедець – це справжній делікатес, який ви можете приготувати просто на власній кухні. Саме за такий смак поціновувачі морепродуктів готові віддавати в ресторані шалені гроші. Але витрачатись – зовсім необов’язково. Спробуйте просто приготувати ароматне частування за наступним максимально простим і доступним рецептом.

Як приготувати смачний солоний оселедець

Головне – дотримуватись пропорцій солі та води, а також спецій. Кулінари радять не змінювати вказані нижче пропорції, адже саме від них залежить, наскільки ніжною вийде структура готової риби. Для приготування використовуйте наступні продукти:

• 2 філе оселедця по 450-500 грамів кожен;
• 1 літр води;
• 3 столові ложки солі без гірки;
• 2 столові ложки цукру;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• 3 лаврові листочки;
• 1 чайна ложка зерен гірчиці;
• 1 чайна ложка коріандру;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Для початку оселедець потрібно розібрати на філе – від голови, плавників і хвоста треба позбутись. Також важливо дістати хребет і всі кісточки, аби їх не залишилось у м’ясі. Після цього потрібно промити рибу. У каструлі доведіть до кипіння літр води та додайте в неї сіль, цукор та спеції. Варіть на повільному вогні 2 хвилини після закипання. Зніміть маринад з вогню та дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Після цього оселедець потрібно скласти у глибоку миску та залити холодним маринадом, аби той його повністю покривав. Додайте столову ложку яблучного оцту або лимонного соку, ці інгредієнти допомагають зробити м’якоту риби ніжною. Залиште рибу настоюватись протягом 24 годин, а потім – подавайте до столу разом із цибулею, свіжою зеленню та шматочками лимона. Смачного!