Випросила цей рецепт у кухаря: як за 20 хвилин приготувати рибу без запаху – ідеальний рецепт

Звісно, риба – це неймовірно смачна та корисна страва, однак, на жаль, цей дуже стійкий нестерпний запах, який потім ще довго тримається в квартирі, мабуть, найбільший мінус. Тож не хочете, щоб аромат риби “завоював” усі кімнати? Виявилося, що існує один простий спосіб, який допоможе швидко впоратися із цим. І ні, це зовсім не шпигунські хитрощі з вентиляцією. Усе набагато простіше!

Необхідні інгредієнти:

• філе риби (найкраще підійде тріска, пангасіус або судак) – 1-2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• лавровий лист – 2-3 штуки;
• борошно – для панірування;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – для смаження.

Крок 1. Підготовка риби:

Промиваємо філе риби під холодною водою, видаляємо всі кісточки та сухі частини.

Крок 2. Маринад, який врятує від запаху:

Сік одного лимона вичавлюємо в миску та маринуємо рибу на 10-15 хвилин. У результаті лимонна кислота нейтралізує запах і зробить рибу ніжнішою. За бажанням додаємо в маринад лавровий лист для додаткового аромату й відбивання запаху.

Крок 3. Панірування:

Обвалюємо філе риби в борошні для того, щоб створити легку скоринку, яка також допомагає утримувати запах усередині. Це буде впливати і на текстуру, надаючи рибі хрустку скоринку.

Крок 4. Смаження без запаху:

На сковороді розігріваємо трохи рослинної олії та кладемо лаврові листи в олію (вони працюватимуть як природні фільтри, поглинаючи запахи). Смажимо рибу на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків – приблизно 5-7 хвилин з кожного боку.

Додаткова корисна порада:

Для ще кращого ефекту рекомендується використовувати кришку під час смаження. Це не дасть запахам поширюватися, а риба не втратить своєї соковитості.

Чому цей лайфхак працює?

По-перше, лимон і лавровий лист поглинають неприємні запахи, нейтралізуючи їх прямо під час приготування. По-друге, паніровка допомагає утримувати запах усередині риби, запобігаючи його розповсюдженню по квартирі. По-третє, кришка утримує запах у сковороді, а свіже повітря не проникає в їжу.