Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 160 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Сметана – 2 ст. л.
- Борошно – 5 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
Інгредієнти для крему:
- Кисломолочний сир – 1 кг
- Згущене молоко – 370 г (1 банка)
- Чорниця – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Шоколад для прикраси (за бажанням)
Приготування:
Спершу розпочніть з приготування бісквіту. Для цього до білків додайте дрібку солі та збийте до пишності. Сюди ж додайте цукор і ванільний цукор, продовжуючи збивати.
Після того як білки збили, додайте жовтки та продовжуйте збивати. В результаті маса має бути повністю збитою та піднятися в об’ємі в 2-3 рази. В отриману суміш введіть сметану, розпушувач і просіяне борошно, все ретельно перемішайте.
Далі отримане тісто вилийте на застелене пергаментом деко та розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 12-15 хвилин. Важливо не перетримати бісквіт, щоб він не вийшов сухим.
Поки бісквіт випікається, підготуйте просочення. Для цього подрібніть чорницю з цукром за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Після випікання обережно зніміть бісквіт з пергаменту, зріжте боки для рівної форми, змажте ще теплий бісквіт просоченням з чорниці та залиште його просочуватися.
Тим часом приготуйте крем. Для цього змішайте кисломолочний сир зі згущеним молоком і добре збийте блендером до однорідної консистенції. Отриманий крем рівномірно розподіліть по поверхні коржа.
Далі розріжте бісквіт на 6 рівних частин та почніть формувати торт. Першу смужку варто скрутити рулетом та поставити у форму. Далі кожну наступну смужку варто по колу прикладати до торта. Такий тортик збирається дуже просто та швидко.
Після цього покрийте торт залишками крему, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Отриманий торт слід стягнути за допомогою круглої форми, яка спеціально призначена для формування десертів, тортів тощо.
Потім накрийте форму з тортом харчовою плівкою та поставте в холодильник приблизно на 2-3 години для просочення. Перед подачею за бажанням прикрасьте його розтопленим шоколадом. Смачного!
