Додаю до квашеної капусти 1 жменю журавлини та яблук: вона не перекисає до весни, і залишається хрусткою

Квашена капуста з журавлиною та яблуками: простий покроковий рецепт

Як відомо, квашена капуста – це традиційна страва, яку можна зробити ще цікавішою, додавши в рецепт незвичайні інгредієнти. Тож цей варіант капусти обов’язково дуже приємно здивує своєю оригінальною фруктово-ягідною кислинкою та неймовірно свіжим смаком.

Зокрема, яблука та журавлина додають страві особливої пікантності, а сама капуста при цьому залишається дуже хрусткою та ароматною. Саме тому неодмінно спробуйте подати таку квашену капусту до м’ясних страв або як закуску!

Необхідні інгредієнти:

• 1 кілограм білокачанної капусти;
• 1 кисле яблуко;
• 100 грамів журавлини;
• 1 морквина;
• 20 грамів (1 столова ложка) солі;
• 2-3 лаврові листки;
• перець горошком (за бажанням).

Крок перший із шести:

Спершу нарізаємо капусту тонкими смужками. Моркву натираємо на великій тертці, а яблуко нарізаємо невеликими дольками, видаливши серцевину.

Крок другий із шести:

Далі у великій мисці змішуємо капусту з сіллю та дуже добре мнемо руками, для того щоб вона пустила сік. Додаємо моркву та перемішуємо.

Крок третій із шести:

Потім додаємо журавлину та яблука до капусти, обережно перемішуючи, щоб зберегти цілісність фруктів та ягід.

Крок четвертий із шести:

Після цього перекладаємо суміш у чисту банку, щільно утрамбовуючи, щоб капуста була покрита соком. Додаємо лаврові листки та перець горошком для аромату.

Крок п’ятий із шести:

Залишаємо банку при кімнатній температурі орієнтовно на 3-4 дні для бродіння. При цьому не забуваємо щодня протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб виходив газ.

Крок шостий із шести:

Коли бродіння завершиться, переміщаємо банку в холодильник для зберігання. От і все – квашена капуста готова! Приємного апетиту!