Моя різдвяна кутя завжди була сухою, поки бабуся не розкрила секрет: мак треба запарювати не окропом

Спочатку здається, що кутю приготувати дуже просто, накидав усі інгредієнти в каструлю, зварив, і готово. Мовляв, всього додати побільше — і буде краще. Але в результаті кутя виходить сухою, і ніхто її не хоче їсти. Тож аби цього не було, потрібно звернути увагу на деякі моменти, в яких господині часто допускають помилки.

Як варити смачну кутю

Всі звикли заливати мак окропом і чекати, доки набухне. Але від того він стає гіркуватим і не виділяє олії, яка якраз і дає соковитість страві. Краще запарювати мак не кип’ятком, а просто гарячою водою, приблизно 70-80 градусів. Просто залийте і лишіть на 20-30 хвилин, спочатку не перемішуючи. Потім мак потрібно добре перетерти, щоб з’явилася “молочність”.

Також треба звернути увагу на те, як варити крупи. Якщо ви берете пшеницю чи рис, їх потрібно не переварити, адже переварена крупа, яка розвалюється в кашеподібне пюре, часто виходить сухою. Каша повинна бути розсипчастою, щоб олійка, медовий сироп та інші інгредієнти обволікали кожне зернятко.

Господині поділилися перевіреним рецептом смачної різдвяної куті

Інгредієнти:

• Пшениця 220 гр
• Вода 650 мл
• Мед 60 мл
• Мак 50 гр
• Родзинки 35 гр
• Волоські горіхи 40 гр
• Курага 30 гр
• Вʼялена журавлина 35 гр
• Цукор 1,5 ст. л
• Масло (за бажанням, якщо піст закінчився)