Не розповзеться і не прилипне до пательні: як смажити минтай з ідеально хрусткою скоринкою, хоч розморожений

Минтай у сирно-яєчному клярі: простий покроковий рецепт

Для того, щоб смажений минтай вийшов по-справжньому соковитим та із неймовірно хрусткою скоринкою, його необхідно обов’язково готувати в клярі. Саме тому сьогодні у цьому матеріалі кулінари із багаторічним досвідом по секрету поділилися із нашими любими читачами одним дуже простим, перевіреним часом рецептом минтая в смачному сирно-яєчному клярі.

При цьому, як правило, така страва зазвичай готується всього лише орієнтовно 25 хвилин, проте результат дійсно захоплює абсолютно всіх. Адже риба виходить фантастично ніжною всередині, а зверху можна побачити апетитну скоринку.

Необхідні інгредієнти:

Отже, для приготування минтая у сирно-яєчному клярі вам знадобляться наступні дуже доступні продукти: 400 грамів минтая, 100 грамів твердого сиру, 50 грамів борошна, 2 яйця, 1/4 чайної ложки меленого коріандру, 1 щіпка зіри (насіння), 70-100 мілілітрів рослинної олії (для смаження) та сіль (за смаком).

Крок перший із дев’яти:

Рибу заздалегідь розморозьте. До того ж, зверніть увагу, що замість минтая можна використовувати хек або тріску.

Крок другий із дев’яти:

Філе риби наріжте шматочками, перекладіть у миску.

Крок третій із дев’яти:

Додайте спеції та сіль, залиште на 10 хвилин маринуватися.

Крок четвертий із дев’яти:

Сир натріть на тертці, яйця збийте до однорідності.

Крок п’ятий із дев’яти:

Змішайте яйця разом із сиром.

Крок шостий із дев’яти:

Шматочки минтая обваляйте в борошні, вмочіть у сирно-яєчному клярі, а потім знову злегка обваляйте в борошні.

Крок сьомий із дев’яти:

Покладіть на розігріту сковороду з достатньою кількістю олії.

Крок восьмий із дев’яти:

Обсмажте рибу з обох сторін до золотистості.

Крок дев’ятий із дев’яти:

Готову рибу перекладіть на паперову серветку для того, щоб видалити зайву олію. Смачного!