У маринад для курки додаю 2 ст. ложки “цього” – і м’ясо виходить соковитим: сік просто тече по руках

На жаль, куряче м’ясо може дуже швидко стати сухим під час приготування абсолютно будь-яким способом, але, як стверджують досвідчені кулінари, на сьогоднішній день існує одне просте і при цьому надзвичайно ефективне рішення цієї вкрай популярної та неприємної проблеми.

Так, наприклад, за словами фахівців, усе, що вам необхідно буде для цього зробити, – це просто додати буквально невелику кількість звичайної харчової соди до курячого м’яса. Але у жодному випадку не варто хвилюватися, адже в результаті це аж ніяк не змінить смак, зате зробить м’ясо більш соковитим і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

• Курячі гомілки – 2,5 кілограми;
• Харчова сода – 2 столові ложки;
• Гірчиця – 1 столова ложка;
• Томатна паста – 1 столова ложка;
• Часник – 4 зубчики;
• Сік половини лимона;
• Мед – 2 столові ложки;
• Рослинна олія – 100 мілілітрів;
• Сіль – за смаком;
• Перець – за смаком;
• Базилік – за смаком.

Крок перший із трьох. Підготовка курки:

Перш за все відрізаємо верхню частину кісточки у всіх курячих гомілок. Кладемо гомілки в глибоку миску і посипаємо 2 столовими ложками соди. Дуже ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 2 хвилини, а потім промиваємо водою.

Крок другий із трьох. Приготування соусу:

В окремій мисці змішуємо гірчицю, томатну пасту та протерті через прес зубчики часнику. Додаємо сік половини лимона і мед.

Крок третій із трьох. Приготування страви:

Розігріваємо на сковороді 100 мілілітрів рослинної олії. Обсмажуємо кожну гомілку з усіх боків до золотистості. Заливаємо курку медово-часниковим соусом і накриваємо кришкою.

Тушкуємо на середньому вогні орієнтовно 20 хвилин. Знімаємо кришку і збільшуємо вогонь. Додаємо базилік і гострий перець. Тушкуємо, періодично перемішуючи, до повного випарування рідини.

Отже, саме завдяки додаванню соди м’ясо стане більш ніжним та соковитим. Подаємо таку курку разом із легким пюре та свіжим салатом. Приємного апетиту!