Побачила в італійському блозі: 2 упаковки ряжанки в морозилку, а потім через марлю – домашня “Філадельфія”

Неймовірно смачний та ніжний домашній сир із замороженої ряжанки: простий покроковий рецепт

Безперечно, ті, хто хоча б один раз у житті спробував приготувати цей домашній сир, на магазинний більше в жодному випадку не погоджується. Адже виходить не тільки дуже й дуже смачно, але ще й доволі дешево. При цьому готується він надзвичайно просто. Робити практично нічого не треба – доведеться лише трішки почекати.

Необхідні інгредієнти:

Для приготування цього фантастично смачного та ніжного домашнього сиру із замороженої ряжанки нам знадобляться такі дуже доступні продукти: 900 грамів густої ряжанки (2 упаковки по 450 грамів) та 1 чайна ложка солі.

Крок перший із чотирьох:

Ряжанку відправляємо в морозилку до повної заморозки. Найкраще робити це на ніч.

Важливий нюанс:

Купувати ряжанку рекомендується виключно лише в картонній упаковці, у пляшці, на жаль, не підійде.

Крок другий із чотирьох:

Розрізаємо картонну упаковку. Витягуємо звідти крижані кубики ряжанки.

Крок третій із чотирьох:

Викладаємо їх у друшляк, накритий марлею, складеною в три шари. Під низ кладемо глибоку миску для того, щоб стікала зайва рідина. Залишаємо ряжанку на столі, щоб продукт розморозився. Зазвичай це триває приблизно 3 години.

Крок четвертий із чотирьох:

Потім солимо напівфабрикат і перемішуємо. Даємо постояти ще 2 години. На цьому етапі можна додати будь-які інші спеції за бажанням.

Якщо ж покласти шматочок сиру під гніт, з нього стече набагато більше вологи, і в результаті він стане сухішим. А якщо гніт не використовувати, то вийде м’який кремоподібний сир, який дуже добре намазувати на хліб.

На замітку:

Сир можна також готувати і з кефіру, однак вибирати рекомендується найбільш жирний продукт.