262 грн за рибні котлети з “Галі Балуваної” — обдираловка: за дешево приготую такі, ще й у 2 рази смачніші

Коли в Україні з’явилася мережі напівфабрикатів на кшталт “Галя Балувана”, більшість господинь видихнули з полегшенням. Тепер не потрібно було годинами стояти на кухні, адже там можна було купити вареники, пельмені, сирники чи котлети, які на смак були практично як домашні, а ціна була більш ніж приємною.

Проте сьогодні ситуація змінилася, і запастися продуктами в цій мережі стало доволі дорого, а якість у багатьох містах почала викликати питання. Платити ледь не 300 грн за кілограм рибних котлет дорогувато, особливо коли вдома можна приготувати вдвічі смачніше та значно дешевше.

Інгредієнти:

• Філе минтая 1 кг
• Сало 100 г
• Цибуля 1 шт
• Яєчний жовток 1 шт
• Хліб 150 г
• Молоко 3-4 столові ложки
• Панірувальні сухарі
• Сіль, перець (за смаком)

Приготування:

У магазинах краще не брати вже готовий рибний фарш, оскільки ніколи не відомо, що туди намішали для ваги. Краще придбати філе минтая і зробити його самостійно.

Якщо у вас немає м’ясорубки, рибу можна пробити блендером, але традиційний спосіб через м’ясорубку дає кращу текстуру. Хліб потрібно заздалегідь залити молоком, щоб він розмок, і пропустити через м’ясорубку разом із рибою, салом та цибулею.

Головний секрет соковитості, якої часто не вистачає, це саме додавання звичайного сала без м’ясної прорізі. Саме воно робить пісний минтай ніжним і насиченим на смак. Додайте у масу один жовток, сіль та перець. Якщо фарш з якихось причин вийшов зарідким, не бійтеся додати пару ложок панірувальних сухарів прямо в середину — вони заберуть зайву вологу і допоможуть тримати форму.

Коли маса стала однорідною та добре ліпиться, сформуйте котлетки потрібного вам розміру. Обваляйте кожну в панірувальних сухарях, щоб при смаженні утворилася золотиста скоринка. Викладайте на розігріту пательню з олією та смажте до готовності.

Такі котлети виходять набагато бюджетнішими за покупні, а головне — ви точно впевнені у якості.