Коли до зарплатні ще тиждень, готую з 500 г фаршу 1 кг котлет – чоловік і гадки не має, що там є гречка

Якщо вдома є трохи фаршу, а треба нагодувати велику родину, спробуйте приготувати котлетки-гречаники. Вони такі мʼясні і соковиті, що навіть діти не здогадаються, що в складі є гречка. Простим рецептом поділилися кмітливі господині!

Інгредієнти:

• Фарш – 500 г
• Цибуля – 2 шт. (одна у фарш, одна в підливу)
• Варена гречка – 400 г
• Яйце – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатний сік – 2 склянки (або 2 ст. л. пасти + вода)
• Борошно – для панірування
• Сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист – на ваш смак

Готується все швидко і просто. У велику миску викладіть фарш, додайте до нього варену гречку, яйце та одну дрібно нарізану цибулину. Сюди ж ідуть сіль та перець. Вимішайте фарш руками. Коли все готово, сформуйте невеликі котлетки, обваляйте кожну в борошні та відправляйте на розігріту сковорідку. Смажте до появи скоринки з обох боків. До повної готовності всередині доводити не треба, бо попереду ще етап тушкування.

Обсмажені гречаники перекладіть в каструлю з товстим дном. Тепер треба зробити підливу. На тій же сковорідці обсмажте другу цибулину кубиками, а коли вона стане золотистою, додайте натерту моркву. Тушкуйте овочі разом кілька хвилин і залийте томатним соком. Якщо соку під рукою немає, розведіть пару ложок томатної пасти у воді. Обовʼязково додайте дрібку цукру, сіль, перець та лавровий лист.

Цією підливкою залийте котлети так, щоб вони були майже повністю покриті рідиною. Накрийте кришкою і залиште тушкуватися на маленькому вогні приблизно 20-25 хвилин. За цей час гречка вбере в себе томатний сік, мʼясо стане мʼяким, а підлива загусне.

Подавати гречаники найкраще просто так, поливши густим соусом із каструлі, або з ложкою сметани. До них чудово пасуватимуть свіжі чи запечені овочі. Готуйте смачно, готуйте різноманітно! Смачного!