Закатала фарш у прісне тісто – і насмажила гору соковитих коржиків за 30 хв: навіть качалка не знадобилася

Кулінари поділилися простим рецептом соковитих м'ясних коржиків на швидку руку

Якщо ви любите ситну домашню випічку з фаршем, обов’язково спробуйте приготувати ці чудові турецькі коржі на прісному тісті. Кулінари поділилися докладним рецептом – у результаті вийдуть неймовірні “сочняшки” з хрусткого, шаруватого тіста. І нічого складного в приготуванні – навіть качалка не знадобиться!

Інгредієнти для тіста:

• 1 чашка молока;
• 1 чашка води;
• 0,5 чашки рослинної олії;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. оцту (надасть тісту хрусткості);
• 1 ч. л. солі;
• 6,5 чашки борошна.

Для змащування:

• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 0,5 чашки рослинної олії.

Для начинки:

• 500 г фаршу;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. чорного перцю;
• 1 ч. л. зіри (кумину);
• 1 ч. л. солі.

Порядок приготування

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь розтопіть вершкове масло.

Крок 1:

Змішайте в мисці всі рідкі інгредієнти, додайте борошно та замісіть м’яке прісне тісто. Поділіть його на 8 частин, скачайте в кульки, накрийте пакетом і дайте відпочити приблизно 10 хвилин. Потім розкотіть кульки руками в круглі коржі товщиною близько 7 мм. Щедро полийте коржі сумішшю вершкового масла та рослинної олії. Робити це зручно на широкій тарілці, складаючи масляні коржики стопкою. Накрийте їх пакетом і дайте тісту просочитися олією приблизно 10 хвилин.

Крок 2:

Тим часом приготуйте начинку. Додайте до фаршу дрібно нарізану цибулю (можна натерти її на великій тертці або подрібнити в блендері), а також спеції. Змішайте та сформуйте фрикадельки за кількістю коржів.

Крок 3:

Стіл змастіть водою. Викладіть корж і руками розтягніть його до діаметра близько 20 см. Зробіть надрізи, викладіть фрикадельку, розрівняйте її та загорніть у конвертик із тіста.

Крок 4:

Кожен коржик, загорнутий таким чином у тісто, ще раз притисніть руками, розкочуючи до товщини близько 5 мм.

Крок 5:

Обсмажте коржики на сухій сковороді з обох боків до готовності, перевертаючи кілька разів. Можна час від часу змащувати олією сам коржик. Кришкою сковороду накривати не потрібно.

От і все готово! У результаті вийде страва, яку можна подати як самостійну. Ситно й дуже смачно. Приємного апетиту!