2 намазки, які я обов’язково роблю у піст: без м’яса, сиру та масла — але смачно, наче в ресторані готували

Зараз триває Великий піст, і багато хто дотримується обмежень у харчуванні, відмовляючись від усіх продуктів тваринного походження. Тому зараз ідеальним рішенням для перекусів будуть овочеві намазки на хліб.

До речі, у піст цілком можна вживати білий хліб, якщо він приготований на воді та дріжджах без додавання масла, яєць та молока.

Рецепт 1

• Нут консервований 1 банка (800 г)
• Горіхи волоські 100 г
• Часник 2 зубчики
• Сік лимона 0,5 шт
• Оливкова олія 3 ст. л
• Перець, кориандр (за смаком)
• Зелень петрушки

Приготування:

Відкиньте нут на сито, обовʼязково зберігши рідину з банки (аквафабу) в окремій чашці. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковорідці до золотистості, а часник пропустіть через пресс, додайте перець та, за бажанням, мелений коріандр.

У мисочці з’єднайте нут, обсмажені горіхи та підготовлений часник. Видавіть туди сік половини лимона (краще через сито, щоб не потрапили кісточки), влийте оливкову олію та додайте 3 столові ложки рідини від нуту.

Ретельно перебийте масу занурювальним блендером до однорідного стану, а наприкінці додайте нарізану петрушку.

Рецепт 2

• Квасоля консервована у власному соку (біла) 1 банка
• Печериці 300 г
• Цибуля середня 1 шт
• Часник 1 зубчик (за бажанням)
• Сіль, перець (за смаком)
• Олія для смаження

Приготування:

Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте. Додайте до неї нарізані печериці, і смажте гриби до появи рум’яної скоринки, після чого посоліть і поперчіть.

З квасолі злийте юшку, а самі боби перекладіть у чашу блендера. Додайте туди обсмажені з цибулею гриби та, за бажанням, один зубчик часнику для пікантності.

Збийте всі компоненти блендером до стану паштету, і якщо маса виходить занадто густою, додайте трохи рідини з-під квасолі та ще раз перемішайте. Готову намазку спробуйте, і за смаком додайте ще солі або часнику.