Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 грамів квасолі;
- 500 грамів грибів (наприклад, шампіньйонів);
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком;
- часник – за бажанням.
Спосіб приготування:
Залийте квасолю водою і залиште орієнтовно на 10 годин для набухання. Так її буде легше варити, вона стане ніжнішою, а час приготування скоротиться. Можна використовувати консервовану квасолю, але це за вашим бажанням.
Після завершення часу для набухання злийте воду, у якій була квасоля, залийте її свіжою питною водою і варіть на середньому вогні до готовності. Зазвичай цей процес займай приблизно годину, але час може змінюватися залежно від сорту квасолі.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте її кілька хвилин на рослинній олії. Далі підготуйте моркву та гриби. Моркву помийте, очистіть та наріжте невеликими шматочками. Шампіньйони очистіть, зніміть плівку з капелюшків, дрібно наріжте. Наприклад, їх можна нарізати брусочками або ж натерти на тертці – так буде легше подрібнювати блендером.
Додайте до цибулі підготовлені гриби з морквою. Тушкуйте овочі на середньому вогні до готовності. Шампіньйони виділяють рідину – готуйте до її випаровування.
Після цього подрібніть квасолю та овочеву суміш у пюре за допомогою блендера. Посоліть за смаком, додайте подрібнений часник і свіжомелений перець. Усе дуже ретельно перемішайте – і паштет із квасолі та грибами готовий!
Подавайте його на грінках, шматочках звичайного хліба, у тарталетках або на хлібцях. Особливо смачними будуть бутерброди з підсушеного білого хліба – із тонкою скоринкою та ніжним м’якушем. Смачного!
Корисна порада:
У цьому рецептів використовуються шампіньйони, однак якщо у вас є лісові гриби, тоді закуска вийде ще ароматнішою та смачнішою. Таку закуску можна приготувати не лише в піст – вона ситна і дуже смачна.