Із 2 л молока – 1 кг сиру: готую за 30 хв – і домашній сир у 1000 разів смачніший за будь-які магазинні

Кулінари поділилися простим рецептом смачного та ніжного домашнього сиру. Фото: YouTube Käse zu Hause

Смачний та ніжний домашній сир – простий покроковий рецепт:

Виявляється, готувати домашній сир зовсім не складно. Цей процес не потребує жодного спеціального інвентарю або ж продуктів. При цьому такий сир дуже добре тримає форму, виходить неймовірно смачним, ніжним, апетитним і бюджетним! Отже, далі кулінари із багаторічним досвідом поділилися простим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 2 літри;
• натуральний йогурт – 300 грамів;
• яйця – 3 штуки;
• сіль – 1 чайна ложка (або за смаком).

Процес приготування:

Молоко, за можливості, краще брати цільне, а не ультрапастеризоване. Чим воно жирніше, тим більше сиру вийде.

Крок 1:

У мисці злегка збиваємо яйця. Додаємо йогурт і сіль. Дуже добре перемішуємо до отримання однорідної маси.

Крок 2:

В окремій каструлі на повільному вогні нагріваємо молоко, не доводячи до кипіння. Як тільки молоко добре прогріється, поступово, постійно помішуючи, вливаємо в нього яєчно-йогуртову суміш.

Крок 3:

Продовжуючи помішувати, готуємо суміш на повільному вогні приблизно сім хвилин. Маса почне змінювати свою структуру і ставати більш щільною.

Крок 4:

Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо суміш відпочити на двадцять хвилин.

Крок 5:

Переливаємо теплу сирну масу в сито або друшляк, застелений марлею. Збираємо краї марлі, сформувавши мішечок, і злегка відтискаємо зайву сироватку. Зверху кладемо невеликий вантаж таким чином, щоб сироватка стікала в посуд під ситом.

Крок 6:

Ставимо конструкцію з сиром у холодильник на дві-три години для повного охолодження та ущільнення.

От і все – готово! Перед подачею сир акуратно виймаємо із форми. Подаємо, нарізавши на порційні шматочки. Виходить домашній смаколик із дуже м’яким, збалансованим смаком, поділилися рецептом досвідчені кулінари. За словами експертів, на виході виходить приблизно один кілограм сиру. Смачного!