Як засолити оселедець в домашніх умовах: найкращий спосіб засолювання смачної риби за 3 години

Сьогодні в магазинах є великий вибір риби та маринованого оселедця: з спеціями, без, з різними видами олії та багато іншого, але будь-яка страва власного приготування подобається значно більше.

Для самостійно засолення, потрібно правильно вибрати оселедець. Шкірка світло-срібного кольору, опуклі очі, не пошкоджені плавники та зябра – говорять про якісний оселедець. Не купуйте безголових осередців, так продавці можуть приховати його не першу свіжість. Особливу увагу зверніть на риб’яче тільце – на ньому не повинно бути ран, пошкоджень або чорних цяток. Така риба є хворою та не придатною до споживання.

Якщо ж у вас вдома вже є заморожений оселедець, то все, що вам залишається робити, то це розморозити його. Це потрібно зробити теж правильно: перекладіть оселедець з морозильної в холодильну камеру і почекайте.

Для правильного засолення вам знадобиться

• 1 оселедець;
• 1 літр води;
• 100 грам солі;
• 2 столової ложки цукру;
• 20 грам суміш перців;
• 4 лаврових листочки.

Готуємо

• Розморозьте ваш осередець, дістаньте нутрощі, видаліть зябра;
• Голову за бажанням можна залишити;
• Далі готуємо розсіл. Наливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння;
• Додаємо сіль, перець, лавровий лист та інші спеції за бажанням;
• Варимо наш бульйон на маленькому вогні до повторного закипання, знімаємо з вогню і охолоджуємо;
• Кладемо наш оселедець в глибокий посуд, заливаємо розсолом так, щоб риба повністю плавала у ньому;
• Ставимо в холодильник і за три години може куштувати.

Якщо бажаєте досягти кращого результату, то залиште оселедець в розсолі на 2 доби.