Живі, сухі дріжджі чи закваска: на чому краще пекти паску, щоб вийшла пухкенька і волога всередині

Звісно, найголовніше питання – як приготувати смачну та пухку паску, яка буде дивувати всіх своїх смаком? Редакція сайту Добрі новини підібрала для вас ідеальний рецепт паски на Великдень 2023 року.

Паски можна приготувати будь-які: на заквасці, на дріжджах, вершках, жовтках, або на класичну сирну паску. Господині кажуть, що ідеальна паска у вас буде саме на дріжджах, але варто пам’ятати деклілька секретів приготування.

1. Продукти для вашого тіста краще приготувати ввечері та дістати їх з холодильника, а взятися за приготування вранці. Всі продукти мають бути кімнатної температури.
2. Борошно для паски обов’язково потрібно просіювати, в цьому в ховається секрет пухкості готової пасочки.
3. Для тіста потрібно давати більше часу, щоб воно настоялося, бо паска любить тепло і при відповідній температурі ваше тісто підніметься так, що ви будете надзвичайно задоволені.
4. Для відмінного аромату до тіста можна додати лимонної цедри.
5. Родзинки краще приготувати також з вечора. Замочість їх у воді на всю ніч.

Вам знадобиться

• 12 грамів дріжджів;
• 800 грамів борошна;
• 450 мл молока;
• 4 курячих жовтка;
• 180 грамів цукру;
• 160 грамів масла;
• 5 грамів солі;
• 90 грамів родзинок;
• пів чайної ложки ваніліну.

Готуємо

• Почнемо з опари. Тепле молоко перемішуємо з дріжджами, додаємо 2-3 ложки цукру і перемішуємо. Далі додаємо трішки борошна і залишаємо в стороні на годину.
• Родзинки потрібно промити спочатку окропом, потім холодною водою і добряче просушити від води. Тим часом, розтоплюємо масло і ставимо в сторону.
• Перемішайте цукор, жовтки, сіль і додайте до опари, яка вже настоялася. Ретельно перемішуємо.
• Додаємо борошно, ванілін, родзинки і замішуємо тісто таким самим способом, як в попередньому рецепті: спочатку лопатка, потім руками. Залиште в теплому місці настоятися.
• Розподіляємо тісто по формам і залишаємо ще на годину, потім можна ставити в духовку на 180 градусів на 30-40 хвилин.