Консервація на зиму: заправка до супу зі свіжих овочів та зелені. Готується без варіння і стерилізації

Сьогодні ми поділимося з вами простим і смачним рецептом такої заправки, яку можна смакувати в будь-яку пору року.

Вам знадобляться:

(вага вказана вже очищених овочів)

1. Морква – 1 кг
2. Перець солодкий – 1 кг
3. Цибуля – 1 кг
4. Помідори – 1 кг
5. Зелень кропу і петрушки – 1 кг
6. Сіль – 1 кг (звичайна, без добавок)

Процес приготування

Крок 1. Підготовка овочів і зелені

• Моркву натріть на крупній тертці.
• Перець болгарський наріжте кубиками.
• Ріпчасту цибулю поріжте кубиками.
• Помідори розріжте і подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
• Зелень кропу та петрушки дрібно порубайте.

Стебла зелені також можна подрібнити в блендері.

Крок 2. Приготування томатного пюре

• У мисці з’єднайте томатне пюре та 1 кг солі, ретельно перемішайте. Сіль має бути звичайною, без добавок.

Крок 3. Змішування овочів і зелені

• У великій ємності об’єднайте підготовлені овочі та дрібно нарізану зелень.

Крок 4. Додавання томатного пюре

• Поступово додайте томатне пюре з сіллю до суміші овочів і зелені. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно з’єдналися.

Крок 5. Заповнення стерилізованих банок

• Розкладіть готову овочеву заправку по стерилізованих банках і закрийте їх кришками.

Крок 6. Зберігання

• Перенесіть банки із заправкою в прохолодне місце для довгострокового зберігання.

З цієї кількості овочів виходить 5 літрових баночок овочевої заправки.

Важливо пам’ятати, що консервантом у цій заправці слугує сіль, тому під час додавання її до страв рекомендується робити це невеликими порціями, щоб не пересолити.

Тепер у вас є свіжа і смачна овочева заправка до супу, яку можна використовувати для створення різноманітних страв у будь-яку пору року. Приємного апетиту!