Найкращий рецепт рулету “П’яна вишня”: всього 30 хв і легендарний десерт готовий. Незаморочиво і смачно

Для приготування десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 5 середніх яєць
• 150 г цукру, щіпка солі
• 3 ст. води
• 110 г борошна, 40 г какао
• 0,5 ч.л. розпушувача
• 250-300 г вишні
• 100-150 г цукру
• 2 ст. коньяку/рома
• 380 г творожного сиру
• 200 вершків (від 30%)
• 70 г цукрової пудри (за смаком)
• Ваніль
• 100 г шоколаду
• 50 г молока + 50 г вершкового масла.

Приготування:

Спочатку займемося вишнями. Оскільки зараз зима, то використовуємо заморожені ягоди. Додаємо до них цукор і ром чи коньяк. Перемішуємо та залишаємо на декілька годин. Якщо ви не хочете відчувати аромат спиртного, то просто не додавайте його до вишень.

Готуємо шоколадний бісквіт. Яйця кімнатної температури змішуємо з цукром і дрібкою солі та збиваємо міксером до білої щільної піни. Додаємо три столові ложки теплої води. Перемішуємо. Так бісквіт буде більш еластичним.

Окремо з’єднуємо борошно з какао-порошком і розпушувачем та просіюємо в тісто.

Вручну замішуємо тісто. Воно має бути повітряним та пишним.

Деко застеляємо пергаментним папером та виливаємо тісто тонким шаром. Це важливо, адже потім з цього тіста нам потрібно буде скручувати рулет.

В розігріту до 180 градусів духовку відправляємо впікатися наш бісквіт на 10-15 хвилин.

Залишаємо бісквіт трішки охолонути. Далі просочуємо бісквіт соком з вишень, який ми зробили на самому початку.

Готуємо крем. Для цього беремо творожний сир і вершки. Вони повинні бути холодними. Додаємо цукрову пудру і ванілін. Збиваємо міксером до 4 хвилин до утворення кремової консистенції.

Викладаємо крем на бісквіт. Викладаємо ягідки вишні. Згортаємо в рулет та ставимо в холодильник для стабілізації.

Після цього можна покрити рулет шоколадним ганашем. За бажанням прикрашаємо кремом. Смачного!