Ресторанна страва в домашніх умовах – це просто: рецепт смачного мʼясного тар-тару з простих інгредієнтів

Тартар або тар-тар – це страва, яка складається з дрібно нарізаного сируватого м’яса (зазвичай яловичини або лосося), зазвичай поданого у вигляді кубиків або ковбаски, із смаковими добавками, такими як різні спеції, соуси та овочі. Термін “тартар” також може застосовуватися до страв, приготованих із інших видів сируватого м’яса, наприклад, тунця або яйця. Традиційно тар-тар подають як холодну страву, іноді з яйцем на м’якко або тостованим хлібом.

• 300-400 г свіжого яловичого філе, нарізаного на дрібні кубики;
• 1 шалотка або 1/2 цибулі, дрібно нарізана;
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний або пропущений через прес;
• 1 чайна ложка діжонського гірчиці;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком;
• Сік з половини лимона;
• Петрушка або кріп для прикраси;
• Яйце (опціонально), для подачі;
• Тостований хліб або гарнір за бажанням.

Нарізати яловичину на дрібні кубики. Покласти її у миску. Додайте нарізану шалотку або цибулю, часник, діжонську гірчицю, соєвий соус та оливкову олію до миски з м’ясом. Посоліть та поперчіть за смаком, додайте сік з лимона та добре змішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися. Покладіть м’ясну суміш у форму тар-тару, натискуючи ложкою для створення рівного шару.

Прикрасьте м’ясний тар-тар свіжою петрушкою або кропом. Якщо бажаєте, сервіруйте з яйцем на м’якко або тостованим хлібом. Смакуйте тар-тар негайно після приготування. Цей рецепт можна варіювати, додавши до м’ясної суміші інші інгредієнти за вашим смаком, такі як каперси, оливки або перець халапеньо.