16.04.2024 15:42

Навіть жорстке м’ясо стане мармеладом у цьому маринаді: секрет апетитної засмажки на сковороді у цьому соусі

Досвідчені кулінари запевняють – врятувати можна навіть найжорсткіший шматок м'яса, якщо замаринувати його у правильному соусі. Розкриваємо рецепт того самого маринаду.
Автор: Анастасія Кришталь

Головний секрет смачного м’яса полягає у його правильній обробці. Якщо ви хочете, аби на вашій пательні “народилось” дійсно апетитний і соковитий стейк, то попередньо потрібно його добре замаринувати.

Досвідчені кулінари та бувалі господині знають на сто відсотків, що важливим є не лише безпосередньо процес смаження чи запікання м’яса, але й те, як ви його готуєте до майбутнього приготування. Вдалий маринад – головний секрет будь-якого кухаря.

Кулінари розповіли, як приготувати ароматне та ніжне м'ясо, якщо воно жорсткеКулінари розповіли, як приготувати ароматне та ніжне м'ясо, якщо воно жорстке
Кулінари розповіли, як приготувати ароматне та ніжне м’ясо, якщо воно жорстке

Як приготувати:

  • 1/4 чашки соєвого соусу;
  • 1/4 чашки оливкової олії;
  • 2 столові ложки апельсинового соку (натурального);
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка оцту;
  • 1 столова ложка меду;
  • Сіль і чорний перець.

Інструкції:

Для початку в окремій мисці змішайте соєвий соус, олію та кислий апельсиновий сік. Важливо використовувати натуральний, адже там не буде додаткового цукру. Також додайте у цю суміш оцет і добре все перемішайте.

Додайте у цю ж миску дрібно нарізаний часник, мед, сіль та перець. Помішайте, доки всі інгредієнти добре не поєднаються, а маринад не стане однорідним. Ви також можете додати улюблені спеції, які зазвичай використовуєте під час приготування м’яса.

Помістіть м’ясо, наприклад, курячу грудку, свинину або яловичину, у пластиковий пакет із застібкою. Залийте м’ясо підготовленим маринадом, переконайтеся, що воно повністю покрите маринадом.

Закрийте пакет і покладіть його у холодильник для маринування. Час маринування може коливатися від 30 хвилин до 24 годин залежно від типу м’яса та його жорсткості. Довше маринування допоможе м’ясу стати ще ніжнішим.

Періодично перевертайте м’ясо в маринаді, щоб забезпечити рівномірне маринування. Після цього дістаньте м’ясо з маринаду і приготуйте його згідно з обраним рецептом.

Кулінари розповіли, як приготувати ароматне та ніжне м’ясо, якщо воно жорстке

Смачного!