Закриваю по 75 банок! Закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму: в холод буде з’їдена найпершою – смакота

Ми розповімо, як приготувати смачну закуску з баклажанів про запас на зиму, щоб насолоджуватися їхнім смаком у будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• баклажани – 1,2 кг;
• болгарський перець – 4-5 штук;
• гострий перець – 1 штука;
• часник – 1 головка;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 1 чайна ложка;
• оцет 9% – 80 мл;
• рафінована соняшникова олія – 100 мл.

Приготування:

Спочатку поріжте баклажани кубиками і викладіть їх у велику миску. Потім посипте сіллю та залиште на 30 хвилин або трохи більше. У цей час очистіть часник та болгарський перець, видавивши з нього насіння. Гострий перець можна залишити із насінням для гостроти. Подрібніть перці та часник у блендері.

Баклажани відіжміть від зайвої рідини і розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Обсмажуйте баклажани до появи золотистої скоринки. Потім перекладіть подрібнені перці та часник у каструлю, додайте олію та оцет, доведіть до кипіння. Після цього покладіть обсмажені баклажани, додайте цукор та сіль. Варіть суміш 10 хвилин.

Гарячу закуску розкладіть по сухим стерилізованим банкам, закрийте їх кришками і переверніть дном догори, загорнувши в теплу ковдру до повного остигання.

Зберігання:

Зберігайте готову закуску в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику або у коморі. Так вона збереже свій смак та аромат на довгий час. Приємного апетиту!

Таким чином, цей рецепт дозволить вам насолодитися яскравими смаками грузинської кухні прямо у себе вдома. Апетитні баклажани стануть чудовим доповненням до м’ясних страв чи будь-якого гарніру. Спробуйте приготувати цю закуску на зиму та насолоджуйтесь її смаком у будь-яку пору року!