Лінива качка з яблуками та квашеною капустою, яка готує себе сама: 1 найпростіший рецепт ароматної птиці

Головна перевага цього рецепту – цю страву можна приготувати заздалегідь! Як і гарнір до неї – тушкована капуста зберігається до 5 днів! Єдина незручність – щоб обсмажити качку перед запіканням, потрібна досить велика сковорода.

Запечена в апельсиновому маринаді лінива качка з тушкованою кислою капустою та яблуками

Інгредієнти:

• качка (тушка) – 2,4 кг;
• сіль будь-яка – 10 г;
• перець білий мелений – 1 ч. л.;
• мускатний горіх – 1/2 ч. л.;
• мед рідкий – 1 ст. л.;
• апельсин свіжий – 2 шт.;
• яблука червоні – 4 шт.

Для тушкованої капусти:

• капуста квашена – 1,2 кг;
• цибуля ріпчаста – 0,12 кг;
• кмин – 1,5 ч. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець чорний мелений – 1 щіпка;
• кориця паличка – 1 шт.;
• цукор білий – 60 г;
• сіль будь-яка – 5 г;
• мед рідкий – 30 г;
• вода – 200 мл;
• вино біле столове – 100 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку тушкуємо капусту. На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, викладаємо капусту, яку попередньо змішали зі спеціями та медом. Додаємо воду і вино (вино за бажанням). Накриваємо кришкою. Тушкуємо 1 годину 20 хвилин.

Готуємо качку. Птицю помити, просушити паперовим рушником, обсмажити на великій сковороді з обох боків, щоб витік жир.

Перемішати всі спеції для качки, сік, цедру і мед. Половиною маринаду змазати всю тушку ззовні та всередині, а другу половину залишити.

Викласти качку в гусятницю. Яблука розрізати на 4 частини, начинити ними качку разом з частиною (приблизно 300-400 г) готової тушкованої капусти. Решту яблук розкласти навколо качки. Закрити качку кришкою і поставити в розігріту духовку на 90 градусів на 8 годин. Все. Лягайте спати.

Вранці дістаєте качку і чекаєте гостей. Перед подачею поливаєте качку та яблука залишками апельсинового маринаду, знімаєте кришку, включаєте духовку на 220 градусів, чекаєте 5-10 хвилин до золотистої скоринки і дістаєте птицю. Готово. Смачного!