Кожна господиня хоча б один раз стикалася з ситуацією на кухні, коли рука “не послухалась”, і страва вийшла пересоленою. Особливо прикро, коли це суп або рагу, яке готувалося не на одну порцію, а на всю родину. Але кулінари мають кілька простих і водночас дієвих хитрощів, які дозволяють усе виправити за лічені хвилини.
Один із найнеочікуваніших способів – звичайне яблуко. Так, саме воно може врятувати ситуацію, якщо суп, борщ, уха чи інша рідка страва вийшли занадто солоними. Для цього достатньо взяти одне свіже яблуко, розрізати навпіл і закинути в киплячу страву. Варити його потрібно приблизно 10 хвилин, не менше.
Яблуко чудово вбирає надлишки солі, при цьому не залишаючи за собою відчутного яскравого смаку. Після закінчення часу потрібно просто дістати фрукт – і можна сміливо подавати страву на стіл. У більшості випадків смак вирівнюється настільки, що ніхто навіть не здогадається про вашу ситуацію із сіллю.
Ще один ефективний варіант – використати звичайний білий рис. Але не просто додати його до страви, а зробити з нього своєрідний “фільтр”. У невеликий тканинний мішечок потрібно насипати сирий рис, завʼязати його так, щоб крупинки не потрапили у страву і занурити його в каструлю. Там він має пробути не менше десяти хвилин. За цей час крупа вбере частину зайвої солі, не змінюючи структури чи смаку самої страви.
Якщо ж під рукою немає ні яблука, ні тканинного мішечка, ні рису, не варто вважати, що все пропало. У крайньому випадку завжди можна розбавити страву водою. Звичайно, смак трохи зміниться, але ситуацію цілком реально врятувати, якщо додати ще трохи інгредієнтів, що не містять солі – наприклад, картоплі, моркви чи круп. Це дозволить збалансувати смак і зробити страву приємною для вживання. Користуйтеся!