Напевно, кожна сучасна господиня колись спостерігала за тим, як мама чи бабуся готують цілий ритуал для того, щоб просто законсервувати овочі та фрукти на осінній та зимовий сезон. Й починалося все з миття продуктів, а продовжувалося цікавими методами стерилізації банок для цих же консервацій.
Але чи повірите ви, якщо ми скажемо, що це робити не обов’язкого? А це правда, тож приготуйтеся до того, що ми зараз розкажемо вам декілька рецептів, в яких стерилізація не є обов’язковим етапом, бо все набагато простіше.
Огірки швидкого консервування
Тут все дуже просто беремо на 1 л води – 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки – цукру, 1 ст. ложки – оцту (9%). У банку закидаємо огірки, часник, кріп, перець, а потім заливаємо киплячим маринадом, та просто закатуємо.
Помідори з базиліком
У банку нам треба покласти помідори, листя базиліку, часник, маринад робимо такий самий, як у попередньому рецепті, а помідори в такому випадку доходять самі, без додаткового кип’ятіння. Тому рецепт дуже простий.
Лечо без стерилізації
Тут все просто, нам на 3 кг перцю, 2 кг помідорів, потрібно додати 1 ст. цукру, 1 ст. олії, 2 ст. ложки солі, варити 40 хвилин, і його ж гарячим розлити в банки та закатати звичним способом.
Кабачкова ікра
Тут, насправді, все так само, як у класичному рецепті, але без стерилізації, все, що нам треба, це готову масу одразу розлити в гарячі банки й укутати до повного охолодження.
Салат із баклажанів та перцю
В цьому рецепті все тушкується разом, потім гаряча суміш розливається по банках. Обов’язково щільно закрити та перевернути баночки кришкою донизу.
Такі заготовки зберігаються не гірше за стерилізовані, якщо робити все акуратно і чисто, тому обирати як робити закрутки цього року – вам.