Здавалось би, які можуть бути проблеми у тому, щоб зварити гречку, зараз це вміє робити навіть маленька дитина. Але виявляється, для того щоб приготувати розсипчасту і смачну кашу, треба звернути увагу на деякі хитрощі.
Якщо дійсно поміркувати і згадати, не завжди гречка виходить ідеально. Часто вона виходить або розвареною, і ядриця буквально можна розмазати по тарілці, або навпаки, вона занадто суха, і без підливки чи соусу її їсти просто неможливо. Для того щоб гречка була повністю проварена, але при цьому добре тримала форму і була розсипчастою, є ідеальний спосіб її приготування.
Як варити гречку, щоб вона була не розсипчастою і не сухою
Зазвичай на упакуванні вказують, що гречку треба варити у пропорції 1:2, але часто вона тоді виходить сухою. Як вияснили господині, найкращий спосіб, це один до двох і зверху ще приблизно 150 мілілітрів води.
Саме приготування теж має свої секрети. Гречку треба поставити спочатку на великий вогонь, довести її до кипіння, і щойно вода закипить — одразу прикрутити вогонь менше середнього. Далі накриваємо каструлю кришкою, але так, щоб залишалася невелика щілина, куди буде виходити зайва пара.
Саме через те, що кашу часто залишають на великому вогні без кришки, волога випаровується занадто швидко, і крупа залишається сухою. А якщо одразу щільно закрити кришку на слабкому вогні, пара не виходить, зерно сильно переварюється і стає в’язким. Коли ви бачите, що вода майже врівень з крупою, вогонь можна вимкнути зовсім і дати каші “дійти” під кришкою ще хвилин десять.
А для того щоб каша була ще в рази смачніше, спробуйте варити її не на звичайній воді, а на м’ясному або овочевому бульйоні.