Існує доволі поширена думка, ніби тільки мікрохвильова піч може допомогти з розморожуванням м’яса. Мовляв, побутова техніка дозволяє розморозити його швидко та без втрати смакових якостей. Насправді це зовсім не так. Існує інший, набагато ефективніший спосіб оперативно підготувати м’ясо до приготування страв.
Як розморожувати м’ясо
Який спосіб буде зручнішим для вас, звісно, вирішувати тільки вам. Якщо говорити про швидкий варіант – мікрохвильова піч, то він підійде для тих, у кого мало часу. Якщо ж у вас його достатньо, то краще розморозити м’ясо природним шляхом, так воно буде смакувати набагато краще, буде соковитим і ніжним.
Якщо вам потрібно приготувати ніжну вечерю, яка буде танути в роті, то ідеальний варіант – розморозити м’ясо у воді. Для цього не використовуйте окріп. У такому разі серединка м’яса не встигне відтанути, а тому під час смаження буде жорсткою. У холодній воді м’ясо розморожується рівномірно.
Просто в пакуванні покладіть шматок м’яса в каструлю з холодною водою. Бажано, аби плівка або пакет були герметичними, аби захистити продукт від бактерій і води. У такому разі структуру м’яса залишиться незмінною.
Поставте місткість із м’ясом у раковину, увімкніть холодну воду, аби вона безперервно текла тонкою цівкою. Якщо такий варіант вам не підійде, то потрібно набрати холодну воду та замінювати її в каструлі раз на пів години. Великі шматки яловичини розморожуються за 3 години, а маленьким вистачає 60 хвилин для повного розмороження.