Приготування курячого філе у багатьох викликає складнощі. Посмажити його так, аби страва в результаті вийшла смачною та соковитою не так вже й просто. Хоча, на перший погляд здається, ніби нічого важкого в тому, аби налити на сковорідку олію та покласти філе, немає – це зовсім не так. Розповідаємо про кулінарну хитрість, яка миттєво розв’яже вашу проблему.
Як готувати соковите куряче філе
Кулінари радять уважно ставитись до підготовки курячого філе до приготування. За словами експертів, перед тим, як братись до смаження, потрібно ретельно замаринувати м’ясо. Для цього ви можете використовувати улюблені спеції, але важливим компонентом стане сушений часник – саме він додає пікантності та робить готове філе соковитим і дуже апетитним.
Крім того, для маринаду використовуйте грецький йогурт або звичайну сметану. Багато кулінарів роблять маринад саме зі сметани, адже вершковий присмак ідеально підкреслює витончений присмак та ніжну консистенцію курячого м’яса. Курячу грудку в маринаді потрібно залишити на 2-3 години, а потім – одразу викласти готуватись на сковорідку.
Крім того, у процесі приготування курячого філе важливо дотримуватись певних порад, аби м’ясо в результаті вийшло соковитим і ніжним. Курку потрібно перевертати у процесі запікання. Якщо ж ви смажите її на пательні, то не забудьте попередньо відбити філе. Так ви розбиваєте волокна м’яса, що робить його структуру набагато ніжнішою.
Якщо ви любите шкірку, то готуйте куряче філе з нею, не потрібно знімати її перед смаженням. Якщо ви не їсте курячу шкірку, то все одно смажте страву з нею, а перед трапезою просто зніміть “зайвий елемент”.