Комусь приготування котлет на власній кухні може здаватись найпростішим кулінарним завданням з усіх, що існують. Для інших навпаки: посмажити котлети – це ще те випробування. Хай там як, але експерти радять сумлінно ставитись до питання приготування фаршу, адже саме від цього залежить якість і смак готового частування. Є простий продукт, який покращить котлети, якщо додати його у великій кількості.
Як приготувати смачний фарш на котлети
І мова йде про звичайну ріпчасту цибулю. За словами досвідчених кулінарів, що більше ви додасте дрібно нарізаної цибулі, тим соковитішими будуть готові котлети. Цибуля додає особливого присмаку страві, робить її насиченою та ароматною. Не бійтесь, що котлети будуть “віддавати” цибулевим ароматом. У процесі смаження він зникає, залишаючи по собі тільки витончений запах.
Крім того, кулінари радять з обережністю використовувати молоко або й узагалі відмовитись від цього інгредієнта. Натомість спробуйте замінити молоко теплою водою, а замість свіжого хліба додайте панірувальні сухарі. До вже готового фаршу додайте трішки замороженого вершкового масла, яке попередньо натерли на крупній тертці. Не забувайте про спеції та сіль, а також – про потребу відбити фарш.
Крім того, обережними потрібно бути з додаванням до фаршу курячих яєць. За словами експертів, цей продукт, якщо має низьку якість і недостатньо хороший смак, може зіпсувати загальне враження від готових котлет. Якщо ж ви використовуєте домашні яйця, то перейматись не варто – вони смачні, а тому й готова страва матиме набагато виразніший смак у порівнянні зі стравою на магазинних яйцях.