Смак домашнього шашлику чи лавашу залежить від багатьох факторів, але найголовнішим є не кулінарні можливості господині, а якість мангала господаря.
Як обрати мангал
Мангал із цегли – класичний варіант, який підійде для приватної ділянки, адже його перенести з місця на місце не вийде. Цегляний мангал стійкий до пошкоджень і довго тримає всередині тепло, але він має високу вартість і довго розігрівається.
А ось мангал, зроблений із чавуну, вважається найбільш стійким і вічним мангалом. Він стійкий до деформації та корозії, але коштує дуже дорого і важить дуже багато.
Металевий мангал виконаний з якісної сталі, він може бути таким самим міцним, як і чавунний, але при цьому важить значно менше. Такий варіант стане оптимальним, якщо ви постійно берете мангал із собою у подорожі чи на природу. Мінусом цього матеріалу є відносно невеликий термін експлуатації.
Існують також мангали з коптильнею. Цей варіант є багатофункціональним, що дозволяє готувати в ньому різноманітні страви та ефективно використовувати власний ресурс. Єдиним мінусом мангала із вбудованою коптильнею є його висока вартість.
Обираючи мангал, орієнтуватись потрібно не тільки на матеріал, з якого він зроблений. Також потрібно враховувати ширину та довжину предмета, відстань між отворами для шампурів і товщину стінок. Велике значення має глибина мангала, адже від цього залежить, наскільки рівномірно буде смажитись шашлик та чи буде він пригоряти.