Часто господині купують у супермаркетах вже натертий сир, оскільки це швидко і зручно. Здавалося б, що тут може бути не так?
Чому не можна купувати натертий сир?
Виявляється, такий продукт може нести в собі неабияку небезпеку, особливо, якщо мова йде про сир на вагу, який часто пропонують на вітринах супермаркетів. До того, як цей сир натерли і він потрапив на прилавок, на ньому цілком могла бути пліснява. Як? Коли сир довго лежить і його не купують, на ньому може з’явитися цвіль.
Продавати такий товар, звісно, неможливо, але заради економії коштів недобросовісні магазини не викидають зіпсований продукт. З нього просто обрізається видима частина цвілі, а серединка натирається і знову відправляється на прилавок.
Але навіть якщо видиму цвіль зрізали, такий продукт купувати небезпечно, оскільки спори грибка, які не видно оку, вже могли проникнути всередину продукту.
Що додають в тертий сир, аби він мав презентабельний вигляд?
Щоб сир не злипався прямо у пакеті, виробники часто додають до продукту целюлозу або картопляний крохмаль, аби прибрати зайву вологу. Крім того, у складі нерідко є консерванти, які подовжують термін придатності.
Все це не лише впливає на смак, але й погіршує властивості сиру, наприклад, він гірше плавиться у випічці. Ну і звісно, ніякої користі здоровʼю консерванти не дають.
Як зекономити час і кожного разу не терти сир самостійно?
Якщо ви щодня посипаєте сиром салат чи якусь страву і не маєте бажання щодня натирати сир і мити тертку, є просте рішення. Ви можете натерти ту кількість сиру, якої вам вистачить на 5-7 днів, скласти його в герметичний контейнер і поставити у холодильник. За цей час з сиром нічого не станеться і він чудово зберігається протягом тижня. Це і безпечніше, і набагато вигідніше.