Фарш – один із найпопулярніших продуктів, з яким недобросовісні продавці тільки хитрують. Додавання води може “безкоштовно” збільшити вагу продукту, а отже й прибуток магазину. На вигляд такий фарш може нічим не відрізнятись, але вдома працювати з ним просто неможливо. Він не тримає форму, розпливається на сковорідці і втрачає аромат та колір. Розповідаємо, як розпізнати неякісний продукт.
Як розпізнати розбавлений фарш
Якісний фарш має бути матовим та з легкою природною вологістю. А ось фарш із водою занадто блискучий та іноді може плавати у власному соку. Якщо ви побачили у контейнері з фаршем рідину, то це – “червоний папірець”. У такому “бульйоні” фарш набагато швидше псується, а також це може говорити про хитрі маніпуляції продавця для заробляння грошей.
Незвичайний колір також може говорити про низьку якість продукту. Свіжий фарш з яловичини має насичений червоний колір, а свинячий фарш відрізняється ніжним рожевим відтінком. Водянистий продукт часто має блідий, сіруватий чи нерівномірний колір. Ба більше, зверху він може залишатись привабливого кольору, але знизу його відтінок майже точно змінився від контакту з водою.
Також, якщо є можливість, фарш можна протестувати водою. Якщо натиснути на фарш пальцем, то якісний продукт швидко відновить свою форму, а водянистий “попливе” та збереже на поверхні вм’ятину. Звичайно, такий тест потрібно проводити тільки через плівку чи пакет, без прямого контакту руки та продукту.