Коли ми ходимо між полицями супермаркету, очі так і чіпляються за яскраві етикетки, але мало хто з нас справді вчитується у дрібний шрифт на звороті тієї ж ковбаски, йогурту чи сиру. А там, за купою незрозумілих назв, ховаються харчові добавки, які виробники додають у їжу у величезних кількостях.
Самі по собі ці речовини можуть бути і природними, і синтетичними, але деякі з них мають такий вплив на наше здоровʼя, що навіть страшно уявити. Редакція сайту Добрі новини дізналася, яких позначок у складі потрібно уникати, щоб не платити за повільне погіршення свого ж здоровʼя.
Одним із найбільш суперечливих інгредієнтів є карагінан (E407). Його часто називають “природним”, бо добувають із морських водоростей, але для нашого кишківника це серйозне випробування, яке може викликати небезпечні новоутворення. Його часто додають в йогурти, вершки, морозиво, а також у дешеві мʼясні нарізки.
Поруч із ним часто йдуть дифосфати (E450), які допомагають утримувати вологу в ковбасах та сосисках. Хоч вони й роблять продукт соковитим, надлишок фосфатів вимиває кальцій з кісток і шкодить клітинам.
Не менш цікавими є моно- та дигліцериди жирних кислот (E471). Їх додають буквально всюди: у маргарин, випічку, швидкі сніданки та навіть у деякі соуси. Слідкуйте, щоб його не було у складі, бо він згубно впливає на здоровʼя.
Пектин (E440) ви знайдете в джемах, желе та пастилі, де він створює густу консистенцію, але в поєднанні з іншою хімією він може поводитися зовсім не так мʼяко, як ми сподіваємося. Також небезпечним вважається бікарбонат натрію (E500). Як промисловий розпушувач у складі печива, вафель та готових тортів вона часто йде в тандемі з іншими шкідливими компонентами, що підвищує загальну токсичність продукту.
А справжнім лідером серед небезпечних добавок є аспартам (E951). Це цукрозамінник, який у сотні разів солодший за цукор, і саме його ви знайдете в більшості “дієтичних” продуктах. Він визнаний небезпечним, тож кожен продукт з цією добавкою “бʼє” по здоровʼю.