Консервування помідорів без використання оцту та стерилізації можливе, але важливо дотримуватися певних правил щодо гігієни і зберігання. Редакція сайту Добрі новини відшукала для вас ідеальний рецепт, про який ви, можливо, навіть не здогадувалися.
Вам знадобиться:
- Спілі помідори;
- Сіль;
- Цукор;
- Вода;
- Часник (за бажанням);
- Спеції (за бажанням, наприклад, лавровий лист, гірчичне насіння, чорний перець).
Спосіб приготування:
- Підготовка помідорів: Помийте і обсушіть спілі помідори. Зробіть кілька не глибоких надрізів на кожному помідорі, щоб вони не лопалися під час консервації.
- Готуємо розчин для заливки: У великій каструлі додайте воду, сіль і цукор у такому співвідношенні: на кожні 4 літри води – 1/4 чашки солі та 1/4 чашки цукру. Для більшого смаку та аромату ви можете додати спеції і часник. Доведіть розчин до кипіння.
- Заливаємо помідори: Помістіть помідори у чисті банки, старанно заповнюючи їх. Налийте гарячий розчин з води, солі і цукру в банки так, щоб помідори були повністю занурені. Залиште невеликий простір у верхній частині банки.
- Закриття банок: Закрийте банки кришками. Переверніть їх догори дригом і залиште в цій позиції, поки вони не охолонуть. Після охолодження переверніть банки знову. Це допоможе створити вакуум та зберегти продукт.
- Зберігання: Зберігайте законсервовані помідори в прохолодному і темному місці, наприклад, на підвалі або в погрібі. Помідори повинні добре витримуватися протягом декількох місяців. Взимку можна буде поласувати смачненьким солінням.