Смаження котлет – це мистецтво, і деякі поради від редакції сайту Добрі новини можуть допомогти вам досягти ідеального результату.Нерівномірна товщина котлет може впливати на час смаження. Якщо одна частина товща за іншу, це може призвести до того, що зовнішній шар стає згорілим, а внутрішній залишається сирим. Якщо пательня недостатньо розігріта, котлети можуть витрачати багато часу на смаження і залишатися сирими всередині.
Смаження на низькій температурі може призвести до того, що котлети будуть вбирати занадто багато масла, стаючи жирними, і залишатися сирими всередині. Якщо ви занадто швидко перевертаєте котлети або виймаєте їх з пательні, може виникнути недостатня просмаженість всередині. Використовуйте якісне м’ясо та правильне співвідношення м’яса та жиру для котлет. Додайте відрубані хлібні кришки або варену крупу, щоб забезпечити текстуру та поглибити смак. Формуйте котлети рівномірною товщиною, щоб вони однаково смажилися.
Ретельно розігрійте пательню перед додаванням котлет. Середня температура має дозволяти їм рівномірно смажитися. Додайте в пательню достатньо жиру (олії або масла), щоб уникнути пригорання та забезпечити рівномірне смаження. Смажте котлети на помірному вогні, щоб вони смажилися повністю всередині без горіння ззовні.
Смажте кожну сторону котлети протягом приблизно 4-6 хвилин залежно від їх товщини та розміру. Щоб переконатися, що котлети доспіли, внутрішня температура повинна досягти безпечного рівня для м’яса (160°F або 71°C). Дайте котлетам трішки відпочити перед подачею, щоб соки рівномірно розподілилися всередині. Із дотриманням цих порад ви досягнете ідеального балансу між смаженням ззовні та доспілим внутрішнім шаром.