Солоний оселедець – закуска, яка має особливу популярність в українській кухні. Таку рибу використовують для приготування різноманітних намазок, закусок і салатів. Втім, головна умова для того, аби будь-яка страва вийшла дійсно смачною – правильно приготований і засолений оселедець. У кожного кулінара є власний рецепт маринаду для риби, втім у кожного може статись так, що риба виявилась недостатньо приготованою. Розповідаємо, як вирішити таку проблему.
Як приготувати солоний оселедець
Побоюючись пересолити рибу, багато господинь випадково або спеціально кидають у маринад менше солі. Звісно, таке рішення набагато краще – пізніше ви можете виправити ситуацію і зробити це набагато простіше, ніж, якби ви навпаки пересолили рибу. Втім, недостатня кількість солі чи інших основних компонентів маринаду для засолу стає причиною, що оселедець не приготується у визначені заздалегідь терміни.
Якщо ви вирішили скуштувати приготовану рибу, але побачили, що всередині вона аж занадто рожева, вживати у їжу її експерти не рекомендують. У такому разі потрібно зробити все можливе, аби завершити процес приготування оселедця. Якщо часу немає, а куштувати смачну закуску ви хочете у найближчі терміни, скористайтесь звичайним столовим оцтом.
Якщо риба вийшла рожевою та недостатньо солоною, вимочіть її в оцтовому розчині. На літр води додайте склянку або половину склянки оцту та столову ложку солі. Добре перемішайте отриманий розчин і залиште в ньому рибу на пів години. Після цього дістаньте оселедець і промийте його під проточною водою. Смакуйте!