Варто спробувати закатати хоча б кілька баночок за цим рецептом для різноманітності.
Інгредієнти (на 1 літрову банку):
- Огірки – 550-600 г
- Цибуля ріпчаста – 2-3 кружечки
- Морква – 5-7 кружечків
- Гірчиця в зернах – 1 ч.л.
- Лавровий лист – 0,5-1 шт.
- Духмяний перець – 3 шт.
- Гвоздика – 1 бутон
- Гострий стручковий перець – за бажанням
Маринад (на 1 л води):
- Сіль – 30 г
- Цукор – 60 г
- Оцет 9% – 120 мл
Приготування:
Перед консервуванням огірки слід замочити в холодній воді на 2-3 години, змінивши воду один раз. Потім їх треба ретельно вимити та обрізати кінчики з обох боків.
Банки потрібно підготувати, помивши їх содою. Кришки варто прокип’ятити. У кожну банку кладеться чайна ложка сухої гірчиці, шматочок лаврового листа, три горошини духмяного перцю та один бутон гвоздики. За бажанням можна додати гострий стручковий перець.
Банки заповніть огірками, додайте 2-3 кружечки цибулі та кілька тонких кружечків моркви. Далі готуйте маринад: сіль, цукор та оцет просто розчиніть у воді. Приготованим маринадом залийте огірки в банках.
Після цього банки закрийте прокип’яченими кришками і стерилізуйте у великій каструлі з водою до зміни кольору огірків з зеленого на оливковий. Далі закатайте банки та переверніть кришкою донизу на 20 хвилин, а потім знов переверніть та залиште охолоджуватись.
Закрутки можна зберігати і в прохолодному місці і при кімнатній температурі. Тож якщо ви живете в квартирі і у вас немає погреба – це зовсім не проблема! Смачного!