У кожної господині існують власні сімейні рецепти приготування тих чи інших страв. Комусь подобається додавати у борщ квасолю, а хтось не може собі уявити котлет без моркви. Насправді ж існують продукти, які краще не додавати для фаршу. Кулінари запевняють – якщо послухаєте їхні поради, то в результаті отримаєте дуже ніжну, соковиту та смачну закуску до столу.
Які продукти прибрати з фаршу
Звісно, перший продукт, який робить котлети сухими – це хліб. Комусь смак закуски з додаванням м’якоти випічки подобається, але це не скасовує того факту, що котлети в результаті виходять не такі розсипчасті та соковиті, як могли б. Раніше у фарш для котлет хліб додавали для значної економії – м’яса потрібно було використовувати мало, а котлеток виходила ціла гора.
Ще один неочевидний і доволі неочікуваний продукт, який може зробити котлети сухими – це курячі яйця. Господиням важко уявити без цього інгредієнта смачний фарш. А ось кулінари радять спробувати – ризикнути та приготувати котлети без яєць. Річ у тім, що білок і жовток мають властивість склеювати фарш, у результаті готова закуска виходить надто щільною та доволі сухою.
Цибуля може стати помічником, а може навпаки нашкодити котлетам. Річ у тому, що цей інгредієнт важливо дуже дрібно нарізати, а краще і взагалі пропустити через м’ясорубку. Якщо цибуля в котлетах буде нарізана великими шматочками, то існує ризик отримати “грубу” закуску. А ось правильно подрібнена цибуля тільки додасть соковитості вашому фаршу і, відповідно, котлетам.