Морська і річкова риба: порівняння
Загальноприйнято вважати, що морська риба перевершує річкову за вмістом жирних кислот омега-3, тоді як річкова багатша білком і залізом. Але на практиці все не так однозначно.
Багато видів популярної морської риби піддаються інтенсивному заморожуванню для транспортування та зберігання, що негативно позначається на їх корисних властивостях. З іншого боку, річкові водоймища можуть бути забруднені, що робить річкову рибу небезпечною для вживання.
Отже, не можна однозначно стверджувати про переваги того чи іншого виду – все залежить від умов існування та методів обробки. Запорукою здоров’я у даному випадку виступає ретельний вибір джерела походження риби.
Обережно: фермерська риба
В останні роки все більшої популярності набирає рибництво – розведення риби на спеціальних фермах. Здається, що фермерська риба має бути “чистішою” і кориснішою. Але на практиці це не завжди так.
Фермерська риба може бути насичена стимуляторами росту, барвниками, антибіотиками та гормонами для прискорення виробництва. У результаті вона може виявитися менш корисною, а в деяких випадках навіть шкідливою для здоров’я.
Експерти рекомендують віддавати перевагу дикій рибі, виловленій у природному середовищі. Серед морських видів найкращими вважаються далекосхідний лосось, тріска, минтай, сайра, оселедець, скумбрія, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардини. З річкової риби варто вибирати щуку та окуня.
Як вибрати якісну рибу?
Ключовим критерієм під час вибору риби є її зовнішній вигляд. Дика риба, спіймана в природному середовищі, має великі плавці та нерівномірне забарвлення м’яса. Важливо також купувати продукцію у перевірених постачальників.
Риба – джерело здоров’я та довголіття
Правильний вибір риби та морепродуктів може стати важливим кроком на шляху до здорового способу життя. Ці продукти насичують організм життєво важливими речовинами, уповільнюють старіння, знижують рівень холестерину та позитивно впливають на роботу мозку та суглобів.
Щоб отримати максимум користі, необхідно навчитися відрізняти якісну рибу від продукції, вирощеної у штучних умовах та обробленої різними добавками. Дотримуючись порад експертів, кожен з нас зможе забезпечити себе та близьких смачною та корисною рибою, що сприяє зміцненню здоров’я.