Пшоняна каша може здаватися дуже простою стравою. І не лише в приготуванні, але й на смак. Тому готують її не дуже часто. Але якщо зробити все правильно, то пшоняна каша перетвориться на десерт, від якого будуть у захваті не лише дорослі, але й діти. А для цього спершу треба прибрати з крупи гіркоту, яка часто все псує після приготування. І допоможе в цьому звичайна вода.
Спочатку пшоно треба дуже гарно промити. Досвідчені господині змінюють воду щонайменше 4 рази. Але якщо ви хочете, щоб все було ідеально, то краще промити 6-7 разів. Потім крупу пересипте в каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Як тільки закипить, зробіть вогонь трішки менше середнього і варіть 3-4 хвилини. Цю воду треба злити, вона якраз забере гіркоту.
А варити кашу треба на молоці. Спершу нагрійте його до кипіння, і щойно молоко починає закипати, додавайте в каструлю пшоно. Далі на вогні трішки менше середнього треба готувати 5-7 хвилин. Варити варто без спецій. Лише після цього необхідно додати сіль та цукор, перемішати накрити кришкою та готувати ще хвилину. Можна також кинути паличку ванілі чи трішки мускатного горіха.
Потім плиту треба вимкнути, але кашу поки не насипайте у тарілки, а залиште під кришкою ще на 10-15 хвилин. А вже після цього можна її подавати. Класичний варіант — з вершковим маслом. Але замість нього можна взяти подрібнений підсмажений мигдаль, натертий шоколад, свіжі ягоди або запечений гарбуз. Також пшоняну кашу можна готувати в духовці, додавши родзинки, горіхи чи курагу.