Чи вмієте ви правильно готувати гречку? Питання може здаватися дивним, бо для цього ж достатньо просто залити її водою, додати спеції, приготувати та за бажанням кинути масла. Все вірно. Але які саме спеції додавати? Зазвичай всі обмежуються сіллю, іноді додають перець чи трави. Проте по-особливому смачним та корисним цей гарнір зробить звичайнісінька куркума. Коштує вона дуже дешево, але дозволяє розкрити гречку з іншої сторони.
Приготування треба почати з підсмажування крупи на сухій сковорідці. Це дуже важливий крок, хоча дуже часто його ігнорують. Але навіщо підсмажувати гречку? Це краще розкриває її горіховий аромат та робить смак приємнішим. А якщо ви любите розсипчасту кашу, то цей крок особливо важливий. Прогрівати крупу треба всього 2-3 хвилини. Але не забувайте помішувати, інакше з одного боку на гречці з’являться пригарки.
Варити можна, як і зазвичай, але вже коли вода закипить, в неї необхідно додати чайну ложку куркуми та трішки чорного перцю. Останній є дуже важливим, бо піперин у його складі посилює корисні властивості куркуми. Тобто ваша каша буде не тільки смачною, а ще й дуже корисною. І засвоюватися вона буде краще.
Коли гречка готова, не поспішайте вимикати вогонь. Додайте шматочок вершкового масла, встановіть мінімальний нагрів та закрийте кришкою на п’ять хвилин. Завдяки цьому каша стане особливо ніжною та кремовою. Якщо хочете трішки “східних ноток”, то підсмажте на олії дрібно порізану цибулю з кмином і додайте до каші. А також в цьому рецепті можна використовувати м’ясо, якщо вважаєте його обов’язковим.