Такий варіант чудово підходить для тих, хто прагне харчуватись легше, але не готовий повністю відмовитися від насиченого смаку домашньої кухні, проте все ж таки приримуватися дієтичного виду харчування.
Суть рецепта, яким з вами ділиться редакція Добрих новин, у правильному підборі інгредієнтів. Основу складає куряче або індиче філе, яке є джерелом білка, але не містить зайвого жиру, та й взагалі жиру. Невелика кількість тонко нарізаного, а особливо, домашнього сала – це не плюс до ваших кілограмів.
Рецепт дієтичних м’ясних рулетиків з салом
Інгредієнти:
- Куряче або індиче філе – 500 г
- Сало (свіже, не солоне, краще домашнє) – 100 г
- Часник – 2–3 зубчики
- Сіль – за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Харчова нитка або зубочистки – для фіксації форми
Приготування:
- Філе розрізати вздовж на тонкі частини. Злегка відбити кухонним молоточком, посолити, поперчити.
- Сало нарізати дуже тонкими смужками. Якщо воно тверде, краще злегка підморозити перед нарізанням, аби воно не тануло.
- На кожен шматочок м’яса викласти кілька смужок сала та трохи подрібненого часнику.
- Згорнути рулетиком, закріпити ниткою або зубочистками.
- Викласти на деко, яке заздалегідь застелене пергаментом.
- Запікати у духовці при 180°C близько 25–30 хвилин, поки м’ясо не стане рум’яним.
Такі рулетики виходять дуже ніжними, ароматними й не сухими, а все завдяки тонкому прошарку сала, яке не псує фігуру та є досить корисним продуктом. При цьому вони не обтяжують травлення, особливо якщо подавати їх з легким овочевим гарніром або свіжим салатом. Це гарна альтернатива класичним м’ясним стравам зі смаком, але без надлишку жиру.
Порада редакції Добрих новин: для більш вираженого смаку сало можна попередньо натерти спеціями, це додасть страві пікантності, зберігаючи її легкість та некалорійність.