Нарешті почався справжній сезон кабачків, який так чекали всі любителі овочів. Їх повно і в городі, і на базарі, а от з рецептами не завжди все просто. Звичайні запіканки та смажені з часником і майонезом набридли ще в минулому році. Але є одна цікава страва, яка точно стане улюбленою у всіх, хто спробує — деруни з кабачків із сиром, часником і зеленню. От такого ще точно не куштували.
Інгредієнти:
- 600 г молодих кабачків
- 2 яйця
- 50 г борошна
- 20 г свіжого кропу
- 2 зубчики часнику
- 100 г тертого пармезану
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Кабачки натріть разом зі шкіркою на великій тертці. Якщо вони дуже соковиті, трохи відтисніть і зайвий сік руками. Додайте до них яйця, всипте борошно, подрібнений кріп і розчавлений або натертий на терці часник. Туди ж додайте натертий пармезан, сіль і перець. Все добре перемішайте, щоб вийшла густа однорідна маса. Тісто не повинно бути занадто рідким, щоб деруни не розтікалися по сковороді.
Пательню добре розігрійте, налийте трохи олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи круглі деруни. Не робіть їх дуже товстими, бо тоді і не пропечуться, і не буде хрусткої скоринки. Смажте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку.
Коли всі деруни готові, викладіть їх на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Подавайте гарячими зі сметаною або соусом на ваш смак. Оладки смакують і наступного дня, якщо звичайно залишаться, бо смакота неймовірна. Безперечно, такі смаколики ви приготуєте ще не один раз, і спробуйте наступного разу натерти парочку шампіньйонів, буде ще смачніше.