Найсмачніші помідори у власному соку на зиму: покроковий рецепт
Такий рецепт настільки смачний і універсальний, що всі ваші родичі, сусіди та будь-які інші знайомі, які хоча б один раз скуштують ці помідори у власному соку, неодмінно заготовлятимуть їх на зиму саме таким способом. Адже з’їдається все до останньої краплі – і самі томати, і сік, який іде і в борщ, і просто випивається із задоволенням.
Тож розповідаємо далі, як приготувати неймовірно щільні, пружні помідорки з насиченим томатним соком – без мороки, проте зі смаком, за який хвалитимуть абсолютно на кожному застіллі.
Що вам знадобиться (на 1 літр соку):
- помідори сорту “сливка” – для консервації в банках;
- помідори томатні (м’які, соковиті) – для соку;
- одна столова ложка солі;
- 2,5 столові ложки цукру;
- одна столова ложка яблучного 4%-го оцту;
- один лавровий лист;
- 4-5 горошин чорного перцю.
Крок 1. Підготовка банок:
Помідори “сливки” ретельно промийте і щільно укладіть їх у стерилізовані банки. Залийте окропом під кришку і залиште орієнтовно на 20-25 хвилин – нехай трішки прогріються.
Крок 2. Тим часом приготуйте сік:
М’які томатні помідори розріжте, видаліть хвостики та пропустіть через соковижималку (або м’ясорубку з сіткою). Отриманий сік перелийте в каструлю, доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Прокип’ятіть приблизно 5-7 хвилин, після чого влийте оцет.
Крок 3. Заливка:
З банок із помідорами злийте воду, одразу ж залийте гарячим соком до верху. Закатайте кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному, темному місці.
Отже, такі помідори – справжня знахідка: смачні, щільні, та ще і сік просто зникає миттєво. Обов’язково спробуйте та діліться цим рецептом з іншими! Смачного!