Гречка – одна з найпопулярніших страв, яку тільки можна знайти на вашій кухні. Втім, приготувати її так, аби вона стала не просто способом стати ситим, а справжнім кулінарним шедевром, непросто. Часто замість очікувань – розсипчастої та насиченої каші – ви отримуєте “розмазню”. Існує проста добавка до крупи, яка розкриє її смак і зробить структуру такою, як треба.
Як покращити смак гречки
Експерти радять використовувати курячі яйця. Це перевірений метод, який дає змогу кожній крупинці “запечататись”. У результаті крохмаль не виходить назовні, завдяки чому каша не злипається навіть після повного охолодження. Яєчний білок та жовток обволікають кожну крупинку невидимим шаром, а каша набуває красивого відтінку та насиченішого смаку.
Для початку потрібно взяти 1 склянку сухої гречки та ретельно промити її і потім повністю висушити. Для цього використовуйте паперовий рушник. У глибокій мисці злегка збийте 1 сире яйце виделкою. Висипте суху гречку туди та перемішайте. Викладіть гречку з яйцем на суху розігріту сковорідку або в каструлю з товстим дном. Помішуйте протягом 2-3 хвилин, поки яйце не засохне на зернах.
Залийте гречку окропом у класичній пропорції – 1 до 2. Посоліть кашу та накрийте каструлю кришкою. Залиште кашу варитись на мінімальному вогні до повного вбирання води протягом 15-20 хвилин. Перемішувати кашу не потрібно, аби не зіпсувати структуру. Після цього можна подавати готову страву до столу та насолоджуватись її смаком.