Якщо ви купуєте оливки для піци, салатів чи як закуску перед застіллям, не виливайте розсіл у раковину. Його можна використовувати як маринад для курки, і, як зазначають господині, вона виходить неабияк смачною.
Для цього візьміть розсіл приблизно з двох стандартних банок оливок. Краще, якщо це будуть зелені оливки, оскільки маринад від чорних може надати мʼясу специфічного кольору, а від зелених такого не буде. Додайте туди трошки соєвого соусу, улюбленої олії та спеції, які вам подобаються.
Солі додавати не треба, бо соєвий соус та розсіл самі по собі вже достатньо солоні. Замаринуйте у цьому міксі куряче філе. Чим довше воно постоїть, тим краще, тож хоча б мінімально на 1 годину, а можна залишити і на 2-3. Після цього курку можна обсмажити на пательні або запекти в духовці. Філе виходить дуже ніжне, соковите, з легким ароматом оливок і не потребує додаткової солі.
Оскільки в розсолі вже збалансована кількість солі та кислоти, вони допомагають волокнам мʼяса швидше розмʼякнути, тому навіть звичайне філе готується швидше і не пересушується. А якщо ви не з’їдаєте одразу 2-3 банки оливок, але загалом їсте оливки часто, то цей розсол можна просто залишити у холодильнику, і за пару днів, якщо він буде відкритим, з ним нічого не станеться.