Багато хто любить починати свій ранок із тостів з вершковим крем-сиром, додаючи зверху авокадо або шматочок червоної рибки. Хтось використовує такий сир як основу для заправки салатів чи десертів, проте ціни в супермаркетах на цей продукт часто “кусаються”.
Відома “Філадельфія” вже давно перевалила за 170 гривень за маленьку баночку, а дешевші аналоги коштують не менше. Та виявляється, що буквально за копійки можна приготувати цілий кілограм домашнього крем-сиру, який за смаком і текстурою не поступатиметься магазинному.
Як приготувати крем-сир для намазки на хліб у домашніх умовах
Для цього вам знадобиться звичайний кефір, але зверніть увагу, що він обовʼязково має бути жирним — чим більше відсотків, тим краще, тож беріть 2,5% або 3,2%. У кефір потрібно додати дрібку солі (приблизно пів чайної ложки) та щіпку цукру, все ретельно перемішати та відправити у морозильну камеру до повного застигання.
Зручно заморожувати кефір прямо у заводській коробці, або можна розлити у великі пластикові стаканчики, щоб потім було легко його розрізати. Після того як кефір перетвориться на лід, його потрібно дістати, розрізати пакування і викласти заморожену масу на друшляк, застелений декількома шарами чистої марлі.
Під друшляк поставте глибоку миску, куди буде стікати сироватка. І у міру того як кефір буде танути, на марлі залишатиметься густа, ніжна та однорідна маса, яка і буде тим самим самим крем-сиром. Цей процес зазвичай займає від 12 до 24 годин, але найкраще залишити конструкцію в холодильнику на ніч.
Потім за бажанням можна додати дрібно нарізаний кріп, часник або улюблені спеції, а залишки сироватки пустити на млинці чи оладки.