Інгредієнти:
300 мл води
15 г живих дріжджів або 5 г сухих
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
500 г борошна
2 ст. л. олії в тісто
1–2 ст. л. олії для замісу
Спосіб приготування.
Сьогодні хочемо поділитися з вами дуже актуальним рецептом. Коли немає можливості користуватися духовкою, а вдома є газ і пательня, можна легко приготувати смачний хліб у домашніх умовах. Він виходить настільки вдалим, що ніхто й не здогадається, що його спекли саме на пательні.
У миску вливаємо 300 мл холодної води. Саме холодна вода допомагає отримати правильну консистенцію тіста, і хліб потім не кришиться. Додаємо дріжджі, цукор і сіль. Вливаємо 2 столові ложки олії та добре перемішуємо, щоб дріжджі розчинилися.
Поступово всипаємо 500 г борошна. Намагайтеся використовувати саме цю кількість і не забивайте тісто зайвим борошном, щоб хліб вийшов м’яким. Коли ложкою вимішувати вже важко, перекладаємо тісто на робочу поверхню й замішуємо руками приблизно 10 хвилин. Це важливий етап, тому не поспішайте. Якщо тісто липне до рук, змастіть їх невеликою кількістю олії.
Готове тісто має бути м’яким, еластичним і приємним у роботі. Формуємо кулю, перекладаємо в миску, змащену олією, накриваємо плівкою та рушником і залишаємо на годину підходити. Якщо в приміщенні прохолодно, поставте миску у вимкнену духовку разом зі склянкою окропу – так створиться сприятлива температура для підйому.
З пергаменту виріжте два кола за розміром пательні та кришки. Пательню змастіть олією, викладіть пергамент і також трохи змастіть його зверху. Те саме зробіть із кришкою.
Коли тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його на стіл, обімніть протягом однієї-двох хвилин і знову сформуйте кулю. Перекладіть на підготовлену пательню та злегка приплюсніть. Накрийте кришкою і залиште ще на 20 хвилин.
Поставте пательню на найменший вогонь і готуйте під кришкою приблизно 25 хвилин. Потім обережно переверніть хліб за допомогою кришки й випікайте з іншого боку ще 20–25 хвилин. За бажанням наприкінці трохи збільште вогонь, щоб скоринка стала рум’янішою.
Готовий хліб перекладіть на решітку й дайте повністю охолонути. Він виходить духмяний, м’який і зовсім не кришиться. Обов’язково спробуйте приготувати – результат вас приємно здивує. Смачного!