Рецепт ідеальної домашньої ковбаси для пасхального кошика: незамінний продукт, який легко приготувати

До Великодня потрібно приготувати ідеальний великодній кошик, з яким можна без сорому вирушити до церкви. Пропонуємо поповнити кошик домашньою ковбасою.

Складно уявити будь-яке свято без ароматної та пишної домашньої запеченої ковбаси. Звісно, в селах домашня ковбаса смакує по-особливому, але якщо у вас немає можливості побувати в селі, то таку смакоту можна запросто приготувати вдома, головне – знати правильний рецепт. Редакція сайту Добрі новини підібрала для вас ідеальний рецепт.

Варто дотримуватися декількох правил стосовно приготування домашньої ковбаси:

  1. М’ясо, яке ви будете перероблювати в фарш, повинне бути холодним, щоб жири не розм’якшувались і не починали надмірно витікати з ковбаси.
  2. Якщо ви додасте небагато молока або холодної води, то на фініші ваша ковбаса буде дуже соковитою та смачною.
  3. Приправи до фаршу потрібно додавати за день до приготування ковбаси, щоб м’ясо добре промаринувалось.
Секрети приготування соковитої домашньої ковбаси
Секрети приготування соковитої домашньої ковбаси

Вам знадобиться:

  • 1,5 кілограми свинного стегна;
  • 1 кілограм свинної лопатки;
  • пів кілограми свинної животини;
  • 1 цілий часник;
  • 6 метрів свинячих чищених кишок;
  • чорний перець, коріандр, гірчиця, сіль та ложка цукру.
Секрети приготування соковитої домашньої ковбаси
Секрети приготування соковитої домашньої ковбаси

Готуємо:

  • Стегнову частину свинини потрібно нарізати невеликими кубиками.
  • Половину животини перемолоти у фарш з використанням більших дірок, якщо у вас є можливість змінити насадку на м’ясорубці. Те ж саме потрібно зробити з м’ясом з лопатки.
  • Всі приправи перемішуємо між собою і додаємо до м’яса з фаршем, ретельно перемішуємо впродовж 5-10 хвилин.
  • Підлийте трішки води, поки м’ясна маса не стане клейкою. Після цього можна відправити м’ясо на добу в холодильник, щоб промаринуватись.
  • Наступного дня починаємо робити ковбаски. Оберіть для себе потрібну довжину кожної ковбаски шляхом перекручування ковбаси в потрібному місці.
  • Перед термічною обробкою потрібно проколоти ковбасу в декількох місцях.
  • Якщо ви не плануєте одразу їсти ковбасу, тоді можна її зварити до готовності в киплячій воді 15 хвилин, а потім можна її заморозити.
  • Після заморозки ковбасу можна запікати в духовці при 180 градусах разом з часничком.

Популярне

Подібні новини